鋤頭分爲兩部分，第一部分是“鋤刃”，就是用來松土、除草的地方。鋤刃形狀是扁扁長長的，就像菜刀一樣。也有些比較特别的，像是長方型、狹長型、梯型等等。

“柄”是第二部分，是一根圓形木棍，常用硬木制成，用來裝在鋤刃的後面一個孔内來支撐鋤刃，長短從八十厘米到一百六十厘米不等，但長的會比較方便，因爲這樣農人就不必把腰彎得特别低。鋤頭箍(eye)的構造爲D形。 角度可以調整。

鋤頭利用杠杆原理省力，但工作效程較低。

鋤頭在收獲、挖穴、作壟、耕墾、蓋土、築除草、碎土、中耕、培土作業皆可使用。屬于萬用農具。其構造、形狀、重量等，依地方依土質而異。

鋤頭箍(eye)的構造爲D形。 角度(Hang)可依之套法而調整。 長柄。因此工作時比較不苦，但工作效程較低。以兩手握柄，做回轉沖擊運動。 

鋤頭可以除草、翻土，不管要種哪一種農作物，都一定要先用鋤頭來松土、翻土，才能種植農作物，所以鋤頭對農人來講是很重要的，沒有鋤頭能翻土，就等于是不能種植農作物。鋤頭也可以除草，像是小草每個季節都會生長，每過一個季節就要除草整理一次，尤其是春季，小草會長的别旺，所以要清理比較多，總之，鋤頭是對農人最重要的工具。